我在进行消化医学及营养学的研究过程中发现，一些食物中的特殊成分与一些化学药物成分有着相似的作用，而且更加安全，对于一些不愿意接受药物治疗的患者，我会建议他们尝试食疗的方法来治疗。令人惊喜的是，经过临床对比发现，一些食疗方法由于多种营养的介入，效果甚至超过了单纯的药物治疗。以浅表性胃炎、胃溃疡、幽门螺杆菌感染为例，我们就在一些蔬菜中找到了治疗它们的“特效药”。其中值得一提的是“蔬菜汁疗法”，一般胃炎患者坚持3-7天就会看到明显的效果。在确定治疗方法之前，我们先要认清胃病的实质：胃炎、胃溃疡等消化系统疾病，实际上就是长期的饮食不济、精神压力等，导致营养吸收障碍，胃黏膜细胞受损，形成炎症或损伤。不同症状对应着疾病的进展程度：饭前饥饿痛、反酸——浅表性、功能性胃炎饭后隐痛、灼痛——胃溃疡半夜钝痛——胃溃疡或十二指肠溃疡早饱、嗳气、没食欲——胃黏膜糜烂、萎缩等病变恶心、口臭、消化不良——HP感染食疗方法：甘蓝榨汁，早晚空腹各1杯（1杯ml）。胃寒的患者可加生姜和大蒜。对菜汁味道不适应的可以加点蜂蜜（千万不要加糖）。原理：甘蓝中含有丰富的维生素C、叶酸、胡萝卜素，特殊成分氯化甲硫氨基酸（别称维生素U）及花青素，具有杀菌消炎、修复溃疡的作用，同时其含有的吲哚类化合物还具有抗癌功效。临床对比发现，通过饮用甘蓝汁，轻度胃炎患者3-5天见效，也有部分患者需要7-10天见效。坚持一段时间后，可实现70消化性溃疡的愈合及糜烂性胃炎的逆转。一些患者问我，榨汁前要不要将甘蓝煮一下去除农药？答案是：不要，原因是高温并不能去除化学性药剂，只能破坏营养物质，甚至加大*性，如果不放心可以在水中加点淀粉浸泡一下再洗净（注意不要有淀粉残留）。有条件最好选择新鲜采摘的有机菜。另外，由于胃病患者的胃功能会存在一定的损伤和衰退，所以炎症、溃疡康复后，要想保持健康，还要注意补充优质蛋白及活性物质，修复胃黏膜，提升胃功能，防止复发。
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